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八分钟自制麻辣烫,做法原来这么简单!让你一次吃过瘾

作者微信号:hntv_ljdwd   来源:老家的味道官方 的公众号  热度:10055  时间:2018-01-14 13:00:46

让美食有温度关注《老家的味道》微信号 选购地道老家食材导读: 麻辣烫总有一种魔力,让我们吃了就忘不了它

让美食有温度

关注《老家的味道》微信号选购地道老家食材

导读:

麻辣烫总有一种魔力,让我们吃了就忘不了它的味道!可是街边小吃的卫生情况着实令人堪忧!自己在家做的话,就能吃得放心又满足啦!而且做法也很简单哦。

麻辣烫

食材

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

步骤

1.热锅下油。

2.生姜,大蒜炒香。

3.下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4.加上两小勺辣豆瓣炒香。

5.加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

6.锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮。

7.煮得快好时下素菜。

8.加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

串串锅

食材

豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

步骤

1.备食材。

2.备好的食材用竹签串起。

3.高汤一盆。

4.麻辣汁适量。

5.高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。

6.调点食用油,鸡精烧开。

7.分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

麻辣串

食材

干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量

步骤

1.准备材料。

2.准备作料,小葱切成葱花。

3.关键作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一点鸡精一点白糖,都不可少哦。

4.水里加点油,将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

5.用勺背控干水分,这样口感更好。

6.穿在竹签里成串儿。

7.浇上作料,正反面浸泡均匀。

8.均匀粘上作料后放入盘中,把料汁儿浇在上面

麻辣烫的家庭做法

食材

麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

步骤

1.取一包麻辣烫底料。

2.用厨房剪将底料剪开。

3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类。

8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。

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文章来源:大厨教做菜

版权归原作者所有如有侵权请与我们联系

《老家的味道》

2018年1月5日(周五)21:15首播

河南卫视精彩呈现

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